Vladimir Djenic

Kompletan poslastičarski set za serviranje treba da omogući uredno, praktično i estetski privlačno posluživanje kolača, torti i drugih deserata. Pored tanjira i pribora za jelo, važno je obezbediti tacne, etažere, lopatice za tortu, hvataljke i odgovarajuće posude za različite vrste poslastica. Izbor potrebnih komada zavisi od ponude, broja gostiju i načina serviranja. U ovom tekstu

Kafe program za kafić obuhvata šolje, tacne, kašičice i prateću opremu potrebnu za urednu i brzu pripremu različitih napitaka. Izbor veličine, materijala i broja komada treba prilagoditi ponudi, kapacitetu lokala i očekivanom broju gostiju. Važno je predvideti i rezervne komade zbog čestog pranja, lomljenja i smene gostiju. U ovom tekstu ćemo objasniti šta sve treba

Barski pribor omogućava preciznu, brzu i pravilnu pripremu koktela i drugih napitaka. Šejker, jigger, barska kašika, cediljka i muddler imaju različite uloge, pa je važno znati kada i kako se koriste. Dobro odabran pribor olakšava rad barmena, smanjuje greške u doziranju i doprinosi ujednačenom kvalitetu svakog pića. U ovom tekstu ćemo objasniti čemu služi svaki

Otvaranje bara zahteva dobar plan nabavke opreme za pripremu, čuvanje i posluživanje pića. Potrebni inventar razlikuje se u zavisnosti od toga da li opremate kafić, pab ili koktel bar, ali osnovu čine rashladni uređaji, čaše, barski pribor, oprema za pranje i organizaciju radnog prostora. Važno je uskladiti količinu i vrstu opreme sa ponudom, kapacitetom lokala

Opremanje hotela posuđem zahteva pažljivo usklađivanje potreba restorana, bifea i sobnog servisa. Svaki deo hotela koristi različite vrste tanjira, čaša, escajga, posuda za serviranje i pratećeg inventara. Važno je odabrati izdržljivo, praktično i vizuelno usklađeno posuđe koje može da izdrži svakodnevnu intenzivnu upotrebu. U ovom tekstu ćemo objasniti šta je potrebno za kompletno opremanje hotelskog

Otvaranje kafića zahteva pažljivo planiranje opreme za pripremu napitaka, posluživanje gostiju, čuvanje namirnica i održavanje prostora. Pored profesionalnog aparata za kafu i rashladnih uređaja, potrebno je obezbediti šolje, čaše, tacne, barski pribor, opremu za pranje i sitan inventar. Konačna lista zavisi od veličine lokala, ponude i očekivanog broja gostiju. U ovom tekstu ćemo predstaviti kompletan

Pravilan izbor čaše važan je za način serviranja, izgled napitka i celokupno iskustvo gosta. U ugostiteljstvu se koriste različite vrste čaša za vodu, sokove, vino, pivo, žestoka pića i koktele, a svaka od njih ima posebnu namenu. Oblik, zapremina i materijal čaše treba da budu prilagođeni vrsti pića i načinu posluživanja. U ovom tekstu ćemo

Pribor za serviranje hrane ima važnu ulogu u brzom, urednom i bezbednom posluživanju gostiju. Hvataljke, kutlače, kašike za serviranje, lopatice, viljuške i drugi komadi biraju se prema vrsti jela i načinu posluživanja. Dobro odabran pribor olakšava rad osoblja, smanjuje prosipanje i doprinosi profesionalnom izgledu stola ili bifea. U ovom vodiču ćemo objasniti koje vrste pribora

Izbor materijala tanjira direktno utiče na trajnost, izgled serviranja i troškove opremanja ugostiteljskog objekta. Porcelan, keramika i kaljeno staklo razlikuju se po otpornosti, težini, načinu održavanja i pogodnosti za svakodnevnu intenzivnu upotrebu. Najbolji izbor zavisi od tipa lokala, načina posluživanja i budžeta. U ovom tekstu ćemo uporediti njihove prednosti i nedostatke i objasniti koji tanjiri

Escajg obuhvata različite vrste viljušaka, noževa i kašika namenjenih pojedinim jelima i načinima posluživanja. Pored osnovnog pribora za glavno jelo, kompletan set može sadržati pribor za predjelo, ribu, desert, kafu i serviranje hrane. Izbor potrebnih komada zavisi od ponude, vrste ugostiteljskog objekta i načina postavljanja stola. U ovom tekstu ćemo objasniti koje vrste escajga postoje