Vladimir Djenic

Drveni program za posluživanje unosi toplinu i prirodan izgled u svaku kućnu trpezu. Daske i ovali praktični su za serviranje sireva, suhomesnatih proizvoda, peciva, grickalica i drugih specijaliteta. Uz pravilan izbor materijala, dimenzija i oblika, posluživanje može biti istovremeno jednostavno, uredno i vizuelno privlačno. Ako si nekad postavio meze na običan tanjir pa video kako

Ako planiraš slavu i pitaš se da li ti je dovoljno ono što imaš u kuhinji, nisi jedini. Najveća greška je računati po jedan tanjir po gostu, jer se za slavu serviraju predjelo, glavno jelo i desert, a deo posuđa ti je stalno na stolu ili u sudoperi. Zato ovde dobijaš gotove tabele za 20,

Posuđe za slavu i proslavu treba birati prema broju gostiju, načinu posluživanja i raspoloživom budžetu. Kupovina može biti isplativa za domaćinstva koja često organizuju okupljanja, dok iznajmljivanje smanjuje troškove skladištenja i održavanja. Pre odluke je važno uporediti cenu, kvalitet, dostupnost i praktičnost obe opcije. Svaka slava dođe sa istim pitanjem: gde naći dovoljno tanjira, escajga

Opremanje hotelskog restorana zahteva pažljivo planiranje svakog detalja, od profesionalne kuhinjske opreme do posuđa, pribora i inventara za posluživanje. Dobar checklist pomaže da se ništa ne zaboravi, da se troškovi drže pod kontrolom i da restoran bude spreman za efikasan rad. Pravilno odabrana oprema utiče na kvalitet usluge, brzinu osoblja i celokupan utisak gostiju. Opremanje hotela

HACCP i sitni inventar imaju važnu ulogu u održavanju higijene i bezbednosti hrane. Posuđe i pribor svakodnevno dolaze u direktan kontakt sa namirnicama, pa njihov materijal, stanje i način održavanja moraju ispunjavati propisane standarde. Posebnu pažnju treba obratiti na oštećenja, lakoću čišćenja, pravilno odlaganje i sprečavanje unakrsne kontaminacije. Posuđe samo po sebi nije ceo HACCP;

Smanjenje troškova inventara ne mora da znači odricanje od kvaliteta. Uz pažljivo planiranje nabavke, izbor izdržljivih proizvoda i pravilno održavanje opreme, moguće je ostvariti značajne uštede. Ključ je u tome da se prati potrošnja, izbegnu nepotrebne zalihe i bira inventar koji pruža najbolji odnos cene i trajnosti. Inventar je samo jedna od stavki u operativnim

Nabavka opreme za ugostiteljstvo zahteva dobro planiranje, posebno kada su u pitanju rokovi isporuke, dostupnost proizvoda i uslovi kupovine. Kašnjenje opreme može usporiti otvaranje lokala, renoviranje ili svakodnevni rad kuhinje. Zato je važno unapred proveriti stanje zaliha, mogućnosti poručivanja, garanciju i uslove plaćanja. Ako imaš datum otvaranja ili ti je dopuna potrebna brzo, pitanje nije

Pravovremena zamena posuđa u restoranu važna je za bezbednost hrane, kvalitet usluge i utisak koji ostavljate na goste. Oštećeni tanjiri, čaše i pribor mogu narušiti higijenske standarde i povećati rizik od nezgoda. Zato je potrebno pratiti životni ciklus inventara, planirati redovne dopune i menjati posuđe pre nego što istrošenost počne da utiče na rad restorana.

Nabavka opreme za restoran predstavlja važnu investiciju koja direktno utiče na efikasnost rada, kvalitet usluge i ukupne troškove poslovanja. Greške poput kupovine neodgovarajućih dimenzija, zanemarivanja kapaciteta ili biranja opreme samo prema ceni mogu kasnije izazvati dodatne troškove i usporiti rad osoblja. Zato je važno unapred definisati potrebe kuhinje, sale i načina posluživanja. U ovom tekstu

Posudje i oprema za piceriju zahteva pažljiv izbor pribora koji omogućavaju brzu pripremu, pečenje, sečenje i posluživanje pice. Pored odgovarajućih tanjira, dasaka i escajga, važno je obezbediti i lopate za picu, sekače, posude za sastojke i opremu za serviranje. Potrebna količina zavisi od kapaciteta lokala, broja stolova i obima dostave. U ovom tekstu ćemo objasniti