Sve blog objave

Servis za ručavanje, kako izabrati pravi komplet za 6 ili 12 osoba
Servis za ručavanje biraš jednom, a koristiš ga godinama, pa je šteta da odluka padne samo na osnovu lepe slike

Dimenzije tanjira u ugostiteljstvu: koje veličine za koja jela (u cm)
Naručio si novu seriju tanjira i tek kad je paket stigao shvatio si da su plitki tanjiri premali za glavna

Personalizacija porcelana logom: kako i kada se isplati
Video si tanjire sa utisnutim logom u nekom hotelu ili restoranu i pomislio da bi to isto stajalo dobro i

Ovali i platoi za serviranje: koje birati i za šta
Pitanje „koji oval ili plato uzeti“ dobijamo skoro svakodnevno od kuhinja i sala koje planiraju nabavku. Isti proizvod se u

Sjaj čaša i fleke iz sudomašine: uzrok i rešenje
Gost prvo primeti čašu, pre nego što proba piće, i ako na njoj vidi mutan sloj ili sitne bele fleke,

Baždarene čaše: šta propis traži i kako ih odabrati
Inspektor uđe u bar, zatraži čašu iz koje se toči pivo i prvo pogleda da li na staklu postoji merna

Čaše za pivo: koja čaša za koje pivo
Ako si ikada sipao isto pivo u dve različite čaše i primetio da se ukus i pena ponašaju drugačije, nisi

Zašto pucaju čaše: termički šok i kako ga sprečiti
Čaša koja pukne u ruci konobara ili se raspukne čim sipaš toplo piće nije slučajnost. Ovo je jedan od najčešćih,

Čaše za rakiju i žestoka pića: vodič za restoran i proslavu
Pogrešna čaša za rakiju ili viski nije samo estetski propust, ona utiče na to kako gost oseti aromu, temperaturu i

Čaše za koktele: koji oblik za koji koktel
Ako sipaš martini u pogrešnu čašu gost će to primetiti pre nego što uopšte proba piće. Oblik čaše nije estetski

Graviranje loga na escajgu: kada i kako se isplati
Ako vodiš restoran, hotel ili salu za proslave, sigurno ti se bar jednom desilo da posle popisa zaliha fali deo

Escajg za sale i proslave: koliko i koje vrste
Kad se planira proslava za 50 ili 100 gostiju, escajg je često poslednja stavka na spisku, a prva stvar koju gost primeti
Pridružite se Branzuka zajednici
Dobijajte korisne savete za kuhinju i posluženje,
inspiraciju za serviranje, zanimljivosti iz sveta
gastronomije i povremene pogodnosti za pretplatnike.