Blog

Servis za ručavanje biraš jednom, a koristiš ga godinama, pa je šteta da odluka padne samo na osnovu lepe slike na kutiji. Pre kupovine proveri tri stvari: šta tačno ulazi u komplet, za koliko osoba je zaista dovoljan i da li ćeš moći da dokupiš tanjir kada se jedan razbije. Najčešća zabuna nastaje oko brojeva.

Naručio si novu seriju tanjira i tek kad je paket stigao shvatio si da su plitki tanjiri premali za glavna jela koja praviš, ili da testenina „pluta“ u tanjiru koji je zapravo napravljen za supu. Ova greška se dešava mnogo češće nego što bi trebalo, jer se dimenzije retko biraju po nameni jela, a mnogo

Video si tanjire sa utisnutim logom u nekom hotelu ili restoranu i pomislio da bi to isto stajalo dobro i u tvom objektu, ali onda si stao na prvom pitanju, da li se to uopšte isplati za tvoj obim i da li logo posle nekoliko pranja u mašini jednostavno nestane. Ovo je potpuno opravdano pitanje,

Pitanje „koji oval ili plato uzeti“ dobijamo skoro svakodnevno od kuhinja i sala koje planiraju nabavku. Isti proizvod se u ponudi često naziva i tacna ili poslužavnik, pa nemoj da te zbuni ako dobavljač koristi drugačiji naziv za isti oblik posuđa. Ako ti se dešava da isti tanjir koristiš i za riblji file i za

Gost prvo primeti čašu, pre nego što proba piće, i ako na njoj vidi mutan sloj ili sitne bele fleke, utisak o celom lokalu pada u sekundi, bez obzira na to koliko je jelo ili piće zapravo dobro. Branzuka iz Beograda svakodnevno dobija isto pitanje od barmena i menadžera sale, čaše izlaze iz mašine za

Inspektor uđe u bar, zatraži čašu iz koje se toči pivo i prvo pogleda da li na staklu postoji merna crta, ne boju piva niti izgled šanka. Mnogi ugostitelji saznaju tek u tom trenutku da čaše koje su kupili nisu baždarene, iako izgledaju potpuno profesionalno i skupo. Branzuka iz Beograda ovo pitanje dobija često od

Ako si ikada sipao isto pivo u dve različite čaše i primetio da se ukus i pena ponašaju drugačije, nisi umislio: oblik čaše stvarno menja iskustvo pića. Za ugostitelja to nije kozmetičko pitanje, nego deo kvaliteta usluge, jer pogrešna čaša znači manje pene, brže isparavanje arome i gosta koji podsvesno oseti da nešto nije kako

Čaša koja pukne u ruci konobara ili se raspukne čim sipaš toplo piće nije slučajnost. Ovo je jedan od najčešćih, a najmanje razumljivih problema u svakodnevnom radu bara, restorana, kafića i hotela. Kada se to dešava redovno, gubitak nije samo u razbijenom staklu, nego i u riziku od povreda i u dodatnom trošku koji se

Pogrešna čaša za rakiju ili viski nije samo estetski propust, ona utiče na to kako gost oseti aromu, temperaturu i jačinu pića, a u ugostiteljstvu to direktno utiče na utisak i ponovnu posetu. Ako biraš čaše za bar, konobu ili slavski sto, ovaj vodič ti daje jasnu sliku, koja čaša ide uz koje piće, koja

Ako sipaš martini u pogrešnu čašu gost će to primetiti pre nego što uopšte proba piće. Oblik čaše nije estetski detalj koji se bira po ukusu vlasnika bara, on direktno utiče na to koliko dugo koktel ostaje hladan, koliko se aroma oseća već pri prvom gutljaju i da li piće uopšte izgleda kao ono što