Vladimir Djenic

Mnogi misle da je svaka kašika za sladoled ista. U praksi, to je jedna od najčešćih grešaka. Ako koristiš pogrešnu kašiku, kugle su neujednačene, sladoled se raspada i gubiš kontrolu nad porcijom. U restoranu to znači veći trošak i manji profit. Kod kuće to znači neuredno serviranje i loš vizuelni utisak. Profesionalna kašika za sladoled

Почетна Poslastičarski program i oprema za poslastičarnice – šta vam je zaista potrebno i kako da izaberete Najčešća greška pri otvaranju poslastičarnice nije loš recept ili slab izbor kolača. Problem je što se poslastičarski program kupuje bez plana. Uzme se ono što deluje potrebno, ali tek kasnije se vidi da rad ide sporo, prostor je

Većina ljudi misli da je najvažniji deo deserta sam sladoled. U praksi, to nije tačno. Isti sladoled može izgledati potpuno drugačije u zavisnosti od posude u kojoj se servira. Činije za sladoled direktno utiču na to kako desert izgleda, koliko deluje bogato i koliko je gost spreman da plati. Najčešće se dešava da se izabere

U baru se sve dešava brzo. Gost naruči piće, očekuje da ga dobije za nekoliko minuta, a iza šanka se u tom trenutku odvija mnogo više stvari nego što se vidi spolja. Otvara se više porudžbina odjednom, pripremaju se različita pića, toči se led, seče dekoracija, uzimaju se čaše i alkohol. Kada je barska oprema

Почетна Serviranje hrane na daskama i kada je bolji izbor od tanjira u restoranu Sve više restorana koristi daske za serviranje umesto klasičnih tanjira. Ovaj pristup se ne koristi samo zbog izgleda, već zbog načina na koji se hrana predstavlja i kako gost reaguje kada jelo stigne na sto. Burger na drvenoj dasci, steak sa

Prvi utisak o restoranu nastaje pre nego što gost proba hranu. Čim sedne za sto, pogled automatski registruje tanjire, čaše, escajg i celokupnu postavku. Upravo ti detalji često oblikuju prvi osećaj o kvalitetu, stilu i nivou usluge koji restoran nudi. Danas gosti ne dolaze samo zbog hrane. Traže atmosferu, vizuelni identitet i iskustvo koje ostavlja

Prvi utisak o piću nastaje mnogo pre nego što gost napravi prvi gutljaj. Upravo zbog toga sve više ugostitelja traži kako da pravilno izabere bokale za restoran i dekantere za vino koji će poboljšati utisak gosta i povećati vrednost porudžbine. Način na koji je piće posluženo često određuje kako će gost doživeti njegov kvalitet, ali

Tanjiri za ručavanje nisu samo posuđe koje koristite svakog dana. Oni su deo celokupnog iskustva za stolom i utiču na način na koji gosti doživljavaju obrok. Pre nego što probaju hranu, gosti primećuju tanjire, raspored i celokupan izgled stola. Gosti možda ne znaju cenu tanjira, ali vrlo brzo prepoznaju kvalitet. Težina tanjira, završna obrada i

Почетна Kako postaviti slavski sto – kompletan vodič za escajg, čaše, porcelan i utisak koji gosti pamte Slavski sto je često prvi utisak koji gosti stiču o domaćinu. Pre nego što probaju hranu, oni primećuju raspored, detalje i celokupan izgled stola. Upravo zato, slavski sto nije samo mesto gde se servira hrana, već deo tradicije

Danas gost ne dolazi u kafić ili restoran samo zbog pića. Dolazi zbog iskustva, atmosfere i utiska koji nosi sa sobom. Upravo zato čaše za kafiće i restorane postaju važnije nego ikada ranije. U tom iskustvu, čaša u kojoj se piće servira može napraviti veliku razliku i direktno uticati na percepciju lokala. Vizuelni identitet prostora