Komplet posudja za svadbu kod kuće – šta i koliko

Organizacija svadbe kod kuće zahteva dovoljan broj tanjira, čaša, komada escajga i posuda za serviranje. Potrebna količina zavisi od broja gostiju, menija i načina posluživanja. Uz dobar proračun možeš izbeći manjak posuđa i obezbediti da sve protekne uredno i bez nepotrebnog stresa. U ovom tekstu ćemo objasniti šta sve treba da sadrži komplet posuđa za svadbu kod kuće i kako da izračunaš potrebnu količinu po gostu.

Po čemu je svadba zahtevnija od slave

Svadba je zahtevnija od slave po tri stvari: broj gostiju je veći, služi se više jela, a slavlje traje duže, pa svaki gost tokom večeri promeni više tanjira i više čaša. Zato komplet posuđa za venčanje nije samo veća verzija slavskog kompleta, već set sa drugačijim odnosom komada po osobi.

Dok se na slavi često služi jedno do dva glavna jela, svadbeni meni po pravilu ima predjelo, supu ili čorbu, glavno jelo i tortu, ponekad i drugo glavno jelo. Svako od tih jela traži svoj tanjir i svoj pribor.

Veliki broj gostiju i više različitih jela 

Najveća razlika je u količini. Sto pedeset gostiju i više jela znače da kroz veče prođe mnogo više komada posuđa nego na porodičnoj slavi od pedeset ljudi.

Pošto se tanjiri menjaju između jela, ukupan broj tanjira nije jednak broju gostiju, već je nekoliko puta veći. To je ključ planiranja: ne računaš jedan tanjir po osobi, nego onoliko koliko ima jela, plus rezerva.

Duže trajanje, više čaša po gostu

Venčanje traje satima, pa gosti tokom večeri koriste više različitih čaša: čašu za vodu, čašu za vino, čašu za šampanjac u trenutku zdravice i čašicu za rakiju. Tome se dodaju i šoljice za kafu pred kraj.

Zbog dužine slavlja staklo se i razbija, i prlja, i ostavlja, pa je realan broj čaša po gostu osetno veći nego na kraćem događaju. Upravo zato je deo čaša često stvar koju ima smisla iznajmiti, o čemu govorimo kasnije.

Šta čini komplet posudja za svadbu

Komplet posuđa za svadbu čini pet grupa: tanjiri u više veličina, kompletan escajg sa desertnim priborom, čaše za sva pića, poseban set za serviranje torte i posuđe za serviranje hrane i pića. Tabela ispod daje pregled sa orijentacionom količinom po gostu.

Tanjiri (više po gostu zbog različitih jela)

Pošto se služi više jela, tanjira ide najviše. Realan komplet tanjira sadrži duboki tanjir za supu ili čorbu, veliki plitki za glavno jelo, desertni tanjir i poseban tanjirić za tortu. Na formalnijim svadbama se ispod kuvera postavlja i podtanjir, dekorativni tanjir koji stoji na mestu i podiže izgled postavke.

Praktično pravilo je tri do četiri tanjira po gostu, u zavisnosti od broja jela. Tanjiri se peru i vraćaju tokom večeri, ali za nesmetan tok je bolje imati ih dovoljno da kuhinja ne čeka mašinu između jela.

Escajg (kompletan kuver i kašičica za desert)

Escajg za svadbu nije samo kašika, viljuška i nož. Kompletan kuver uključuje i desertnu viljušku ili kašičicu i kašičicu za kafu, jer se desert i torta služe posebnim priborom.

Računaj jedan pun komplet po gostu, uz rezervu. Inox escajg otporan na česta pranja ovde je praktičniji od tankog kućnog pribora, jer kroz veče prolazi kroz mašinu više puta.

Čaše (voda, vino, šampanjac, rakija) i šoljice za kafu

Čaše su grupa sa najviše varijanti. Tokom venčanja gost koristi čašu za vodu, čašu za vino, čašu za šampanjac u trenutku zdravice i čašicu za rakiju, a pred kraj i šoljicu za kafu.

Tri do četiri čaše po gostu su realna osnova, plus zaseban set za šampanjac koji se koristi uglavnom za zdravicu. Pošto se staklo najviše troši i razbija, baš tu hibridni pristup, kupiti osnovne čaše i iznajmiti dodatne za špic, ima najviše smisla.

Serviranje svadbene torte

Serviranje torte traži svoj mali set: tanjiriće za tortu, pribor za sečenje i serviranje, i čaše za šampanjac za zdravicu mladenaca. To je trenutak koji svi gledaju i fotografišu, pa je uredan set ovde jako važan.

Tanjirić za tortu je manji od desertnog i lepše prezentuje parče, a pribor omogućava da se torta seče i servira čisto, bez lomljenja. Čaše za šampanjac se pripremaju unapred, a flaše je praktično držati ohlađene u kibli za šampanjac, da bi zdravica tekla bez zastoja.

Posuđe za serviranje i posude za piće

Pored pribora za goste, potrebno je i posuđe iz kojeg se hrana i piće iznose na sto. To su veće činije i platoi za predjela i glavna jela, ovali za pečenje, korpe za hleb, bokali za vodu i sok, i kutlače i hvataljke za posluživanje.

Količina ovog posuđa zavisi od menija i načina posluživanja, ali pravilo je isto kao i kod ostalog: nekoliko komada više ubrzava posluživanje kada je sala puna.

Koliko treba posudja za 100, 150, 200 gostiju

Najlakše je planirati preko broja gostiju i broja jela. Sledeća tabela daje orijentacione količine za tri tipične veličine svadbe, uz preporučenu rezervu od 15 do 20 odsto preko osnovnog broja.

Brojevi su polazna osnova, ne konačno pravilo. Ako meni ima više jela, broj tanjira raste; ako je slavlje duže i sa puno zdravica, raste broj čaša. Detaljniji proračun po broju gostiju, sa logikom rezerve, dat je u posebnom tekstu za slavlja.

Kupiti ili iznajmiti posudje (ili kombinovano)

Za svadbu kod kuće najčešće se isplati hibridni pristup: kupiti trajno ono što ćeš koristiti i kasnije, a iznajmiti samo ono što treba u velikoj količini za jedan dan. Tako ne plaćaš najam svaki put, a ne kupuješ ni stotine čaša koje ti posle stoje.

U praksi to znači da tanjire, escajg i osnovne čaše kupiš kao trajan komplet, jer ostaju u kući i koriste se i za druge prilike, slave, proslave i pomene. Čaše za šampanjac i deo onih za špic, koje trebaju samo tog dana u velikom broju, ima smisla iznajmiti. Tu je iznajmljivanje stvarno praktičnije i to otvoreno kažemo, posebno jer kod najma rizik od loma pada na davaoca, a ne na tebe. Detaljno poređenje kada se šta isplati dato je u posebnom vodiču.

277

 RSD bez PDV-a

740

 RSD bez PDV-a

 RSD bez PDV-a

Posudje za svadbu u ponudi Branzuke

Branzuka ti omogućava upravo taj hibridni pristup na jednom mestu: trajan komplet tanjira, escajga i čaša kupuješ, a čaše za šampanjac i dodatne za špic možeš da iznajmiš samo za dan svadbe. Tako dobijaš posuđe koje ostaje u kući i posle slavlja, bez troška najma za svaki naredni događaj.

Asortiman pokriva sve grupe iz kompleta, od podtanjira, dubokih i plitkih tanjira, preko inox escajga i čaša za sva pića, do seta za serviranje torte i posuđa za posluživanje. Isporuka se obavlja iz Beograda, pa se ceo komplet može pripremiti na vreme, pre velikog dana.