Pravilan broj čaša i komada escajga važan je za urednu organizaciju svake proslave. Količina zavisi od broja gostiju, vrste posluženja i napitaka koji će se služiti. Uz jednostavan proračun po osobi možeš izbeći manjak inventara, ali i nepotrebnu kupovinu. Kada planiraš proslavu, čaše su mesto gde se najviše pogreši. Računaš jednu čašu po gostu, a onda shvatiš da svako tokom dana koristi i vodu, i sok, i vino, i rakiju, pa ti je pola seta stalno prljavo ili razbijeno. Sa escajgom je slično: osnovni kuver nije dovoljan ako serviraš i desert i kafu. U ovom tekstu razlažemo koliko čaša ide po osobi za svako piće, koliko kompleta escajga treba, koje vrste su ti stvarno potrebne i u čemu da služiš piće. Za ukupne brojeve po veličini proslave upućujemo te na poseban proračun. Važno: ovde računamo koliko čaša i pribora treba po osobi, a ne koliko pića da kupiš; količina vina, rakije i soka je sasvim druga računica.
Koliko je potrebno: čaše i escajg za proslavu po osobi
Na proslavi računaj između 3 i 4 čaše po osobi ukupno, jer se za vodu, sok, vino i rakiju koriste različite čaše. To je više nego što većina očekuje, ali je realno, pošto se čaše tokom dana mešaju, prljaju i lome, a niko ne pere usred slave. Tabela ispod pokazuje koliko čaša ide po osobi za svako piće i koja vrsta čaše mu odgovara.
Piće | Vrsta čaše | Komada po osobi |
|---|---|---|
Voda i sok | Univerzalna čaša 250 do 300 ml | 1-2 čaše |
Vino | Čaša za vino 350 do 450 ml | 1 čaša |
Pivo | Čaša za pivo 300 do 500 ml | 1 čaša |
Rakija | Čašica za rakiju 30 do 50 ml | 1 čašica |
Kafa | Šoljica sa tacnom | 1 šoljica |
Voda i sok
Za vodu i sok dovoljna je jedna univerzalna čaša od 250 do 300 ml, ali računaj oko 1-2 po osobi jer se voda najčešće toči više puta, a gosti retko traže baš svoju čašu. Univerzalna čaša srednje visine je najpraktičnija, jer ide i za vodu, i za sok, i za gazirana pića, pa ti ne treba poseban set za svako.
Vino i pivo
Za vino računaj jednu čašu po osobi, a kao univerzalnu biraj čašu od 350 do 450 ml koja podjednako lepo služi i belo i crno. Ako na proslavi služiš i pivo, dodaj još pola do jedne čaše za pivo po osobi, zavisno od toga koliko gostiju pije pivo. Pivo i vino se ne služe u istoj čaši, pa ako očekuješ i jedno i drugo, planiraj oba tipa.
Rakija i žestoka pića
Rakija je na slavi gotovo obavezna, pa računaj bar jednu čašicu za rakiju po osobi, zapremine 30 do 50 ml. Ako služiš i koktele ili viski, za njih ide niža čaša (tumbler) koju dodaješ po potrebi, ali za klasičnu domaću proslavu čašica za rakiju i univerzalna čaša pokrivaju skoro sve.
Kafa: šoljice i tacnice po osobi
Kafa se na slavi pije pred kraj i gotovo svi je uzmu, pa računaj jednu do dve šoljice po osobi, uvek sa tacnom. Tacna nije dekoracija nego praktičnost: drži kašičicu i hvata kapi. Za 50 gostiju to je oko 60 šoljica sa tacnama. Šoljice tretiraj kao deo osnovnog seta za proslavu, a ne kao dodatak.
Koliko escajga (kuvera) treba po osobi na proslavi
Za escajg računaj oko 1-2 kuvera po osobi, jer osnovni kuver ne pokriva i glavno jelo i desert i kafu. Jedan osnovni kuver čine velika kašika, velika viljuška i nož, a uz to za proslavu ide i desertni pribor (manja viljuška ili kašičica) i kašičica za kafu. Pošto se escajg, kao i čaše, prlja i meša tokom dana, rezerva od oko 50 odsto preko broja gostiju te čuva da ne ostaneš kratak.
Za proslavu biraj escajg od inoxa (nerđajućeg čelika), jer je otporan, ne savija se i lako se pere u mašini. U prodaji escajg najčešće ide u setovima za 6 ili 12 osoba, pa za proslavu kombinuješ više setova dok ne dođeš do izračunatog broja.
Praktično, za 20 gostiju to znači oko 30 kompleta, za 50 oko 75, a brojevi rastu srazmerno. Ako serviraš više kurseva i ne pereš u toku slave, idi ka gornjoj granici. Pored ličnog pribora, ne zaboravi i pribor za serviranje: velike kašike, viljuške i kutlače kojima se hrana iznosi sa zajedničkih posuda, po nekoliko komada na svaku vrstu jela.
Koje vrste čaša koristiti za slavu i proslavu
Za kućnu proslavu ne treba ti pet specijalizovanih setova, nego nekoliko univerzalnih koji pokrivaju sve. Osnovu čine tri vrste: univerzalna čaša za vodu i sok, univerzalna čaša za vino i čašica za rakiju. Time pokrivaš najveći deo trpeze bez gomilanja posebnih čaša koje koristiš jednom godišnje.
Specijalizovane čaše, poput posebnih za belo i crno vino, čaša za šampanjac ili koktel čaša, imaju smisla samo ako često praviš takve proslave ili ti je do tog detalja stalo. Za većinu domaćina univerzalni set plus čašice za rakiju i šoljice za kafu su sasvim dovoljni, izdržljiviji su i lakše se dopunjavaju. Pri izboru gledaj i izdržljivost: deblje, kaljeno staklo otpornije je na lom i pranje u mašini od tankog dekorativnog, što je za proslavu sa puno gostiju važnije od izgleda.
Posude za posluživanje pića
Pored čaša iz kojih se pije, treba ti i nešto iz čega se toči. Za vodu i sok najpraktičniji su bokali i dekanteri od jednog do dva litra, jer se lako pune i ne moraš stalno nositi flaše. Za vino na stolu lepo stoji bokal ili dekanter, a za rakiju staklena flaša ili čokanj koji se prenosi od gosta do gosta.
Pravilo je jednostavno: jedan bokal za vodu na svakih šest do osam gostiju, da svaki deo stola ima svoj, i bar jedna posuda za rakiju po stolu. Tako se piće toči bez gužve oko jednog mesta. Za kafu je dobro imati i nešto u čemu ostaje topla, džezvu ili termos posudu, da ne moraš da kuvaš iznova za svakog gosta koji je uzme kasnije.
Koliko ukupno čaša i escajga treba za tvoj broj gostiju
Kada znaš koliko čaša i escajga ide po osobi, ukupan broj dobiješ množenjem sa brojem gostiju i dodavanjem rezerve. Da ne računaš ručno, gotove tabele za 20, 30, 50 i 100 gostiju, zajedno sa tanjirima, razrađene su u posebnom proračunu posuđa za slavu. Tamo na jednom mestu vidiš koliko ti treba svega.
Čaše, escajg i posude za proslavu iz Branzuke
Branzuka escajg, šoljice i posude za piće prodaje, pa ih biraš zajedno sa tanjirima na jednom mestu, sa mogućnošću dokupljivanja kasnije jer programi ostaju na lageru. To je deo posuđa koji se uvek isplati imati svoj, jer ga koristiš iz proslave u proslavu.
Čaše su poseban slučaj. Pošto ih po osobi ima najviše i najlakše se lome, njih kod Branzuke možeš i da iznajmiš samo za dan proslave, umesto da kupuješ stotinu komada koje retko koristiš. Tako escajg i šoljice imaš svoje, a čaše uzimaš u najam za velike događaje. Sve ide uz dostavu iz Beograda na tvoju adresu. Ako tek biraš između kupovine i najma, kreni od pregleda obe opcije.
Najčešća pitanja o čašama i escajgu za proslavu
Koliko čaša treba po osobi za proslavu?
Koliko čaša treba po osobi za proslavu?
Računaj između 3,5 i 4 čaše po osobi ukupno, jer se za vodu, sok, vino i rakiju koriste različite čaše, a tokom dana se mešaju i lome. Na to dodaj 15 do 20 odsto rezerve. Pošto čaša po osobi ima najviše i najlakše se lome, za veće proslave se najčešće isplati iznajmiti ih.
Koliko kompleta escajga treba za proslavu?
Koliko kompleta escajga treba za proslavu?
Računaj oko 1,5 kuvera po osobi, jer osnovni kuver (velika kašika, viljuška i nož) ne pokriva i desert i kafu. Uz njega idu desertni pribor i kašičica za kafu. Za 20 gostiju to je oko 30 kompleta, za 50 oko 75. Ako serviraš više kurseva i ne pereš u toku slave, idi ka gornjoj granici.
Koliko šoljica za kafu treba po osobi za proslavu?
Koliko šoljica za kafu treba po osobi za proslavu?
Računaj jednu do 1,2 šoljice po osobi, uvek sa tacnom, jer kafu pred kraj proslave uzme gotovo svako, a neki i u nekoliko navrata. Za 50 gostiju to je oko 60 šoljica sa tacnama. Šoljice planiraj kao deo osnovnog seta, ne kao dodatak.
Kako se služi rakija na slavi?
Kako se služi rakija na slavi?
Rakija se služi u maloj čašici za rakiju zapremine 30 do 50 ml, a na sto se iznosi u staklenoj flaši ili čokanju koji se prenosi od gosta do gosta. Računaj bar jednu čašicu po osobi i jednu posudu za rakiju po stolu, da se ne toči svima sa jednog mesta.