Plastična posuda 1/9-100mm

Plastična posuda 1/9-100mm

Zapremina:  1l

GN posude – Standardizovane gastronomske posude za profesionalnu upotrebu

GN posude (od engleskog Gastronorm) su standardizovane posude koje se koriste u ugostiteljstvu, keteringu i profesionalnim kuhinjama za pripremu, skladištenje, transport i serviranje hrane. Ove posude su razvijene kako bi se optimizovalo upravljanje hranom i omogućilo jednostavno uklapanje u različitu opremu, poput parnih konvektomata, bain-marie uređaja, rashladnih vitrina, švedskih stolova i kolica za transport.

Šta je Gastronorm standard?

Gastronorm (GN) je međunarodni standard koji reguliše veličine posuda za profesionalnu kuhinjsku upotrebu. Standardizacija omogućava da se posude različitih dimenzija lako koriste u kombinaciji sa kuhinjskom opremom koja podržava GN format. Na primer, GN posude savršeno odgovaraju parnim konvektomatima ili frižiderima, što olakšava organizaciju hrane i smanjuje gubitak prostora.

GN posude se razlikuju po dimenzijama, dubini i materijalu i dostupne su u sledećim standardnim veličinama:

• GN 1/1: 530 mm x 325 mm (osnovna jedinica).
• GN 1/2: 325 mm x 265 mm (pola osnovne jedinice).
• GN 1/3, 1/4, 1/6, 1/9: Manje posude, delovi osnovne jedinice za fleksibilno skladištenje.
• GN 2/1: 650 mm x 530 mm (dupla veličina osnovne jedinice).

Dubina posuda može varirati (20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm i više), u zavisnosti od količine hrane koju je potrebno čuvati ili pripremiti.

Materijali GN posuda

GN posude su dostupne u različitim materijalima, prilagođenim specifičnim potrebama:

1. Nerđajući čelik:
   • Najpopularniji materijal zbog svoje otpornosti na toplotu i koroziju.
   • Idealan za pripremu hrane u pećnicama, bain-marie uređajima i rashladnim vitrinama.
   • Jednostavan za čišćenje i pogodan za mašinsko pranje.
2. Polikarbonat:
   • Lagane i otporne na udarce.
   • Pogodne za rashladne uređaje jer podnose niske temperature do -40°C.
   • Idealne za skladištenje hladnih namirnica i salata.
3. Polipropilen:
   • Koristi se za skladištenje i transport hrane, jer je lagan i izdržljiv.
   • Otporan na temperature do +70°C.
4. Melamin:
   • Materijal koji imitira keramiku, idealan za serviranje hrane.
   • Izuzetno otporan na lomljenje i ogrebotine.

Primena GN posuda u kuhinjama

GN plasticna posuda 1/9 imaju široku primenu u svim fazama pripreme i serviranja hrane:

• Priprema hrane: Koriste se za mariniranje, skladištenje iseckanih namirnica i organizaciju sastojaka tokom pripreme.
• Kuvanje i pečenje: GN posude od nerđajućeg čelika mogu se koristiti direktno u pećnici ili parnom konvektomatu.
• Skladištenje hrane: Idealne za čuvanje hrane u rashladnim uređajima, sa poklopcima koji sprečavaju gubitak svežine.
• Serviranje na švedskim stolovima: Pogodne za održavanje temperature hrane na bain-marie uređajima ili grejačima.
• Transport hrane: Zahvaljujući kompatibilnosti sa termalnim kontejnerima, GN posude su nezamenjive u keteringu.

Prednosti GN posuda

1. Standardizacija: Dimenzije omogućavaju lako uklapanje sa profesionalnom kuhinjskom opremom.
2. Raznovrsnost: Dostupne su u različitim veličinama i dubinama za sve vrste hrane.
3. Otpornost: Materijali poput nerđajućeg čelika i polikarbonata garantuju dug vek trajanja.
4. Jednostavno održavanje: Mogu se prati ručno ili u mašini za sudove.
5. Fleksibilnost: Mogu se koristiti za pripremu, skladištenje, transport i serviranje.
6. Termalna otpornost: GN posude od nerđajućeg čelika i polikarbonata podnose ekstremne temperature.