Kako postaviti servis za ručavanje za 6 do 12 osoba

Servis za ručavanje biraš jednom, a koristiš ga godinama, pa je šteta da odluka padne samo na osnovu lepe slike na kutiji. Pre kupovine proveri tri stvari: šta tačno ulazi u komplet, za koliko osoba je zaista dovoljan i da li ćeš moći da dokupiš tanjir kada se jedan razbije. Najčešća zabuna nastaje oko brojeva. Servis od 30 delova ne znači 30 osoba, a ni obavezno 12. Broj delova je ukupan broj komada u kutiji, ne broj ljudi za stolom. U nastavku saznaješ kako da izračunaš koliko ti tanjira treba za 6 ili 12 osoba, koji materijal odgovara tvom načinu života i kada se više isplati da servis sastaviš sam, od pojedinačnih tanjira iz iste kolekcije.

• Komplet od 18 delova (6 plitkih, 6 dubokih i 6 desertnih tanjira) namenjen je za 6 osoba.
• Za 12 osoba treba 36 tanjira, a ako služiš i predjelo, oko 48.
• Servis od 30 delova najčešće je za 6 osoba, sa po pet komada za svakoga.
• Za svaki dan biraj porcelan koji podnosi mašinu za sudove i kolekciju koja se može dopunjavati.

Šta je servis za ručavanje i šta sve sadrži?

Servis za ručavanje je komplet tanjira iste kolekcije, usklađenih po obliku, boji i dekoru, namenjen za serviranje obroka određenom broju osoba. Osnovu gotovo uvek čine tri vrste tanjira: plitki za glavno jelo, duboki za supu, čorbu i jela sa sosom, i desertni za kolače, predjela ili salatu.

Veći kompleti dodaju i činije za salatu ili kompot, šolje i tacne za kafu, ovale, supijeru, sosijeru i posude za serviranje. Sadržaj nije standardizovan, pa se razlikuje od proizvođača do proizvođača, pa čak i između dve kolekcije istog brenda. Zato uvek čitaj spisak delova na deklaraciji, a ne samo naziv kompleta.

Koja je razlika između servisa za ručavanje i kompleta tanjira?

U prodaji se izrazi servis za ručavanje, servis tanjira i komplet tanjira često koriste kao sinonimi. Kada se pravi razlika, „komplet tanjira“ obično znači samo tanjire (plitke, duboke, desertne), dok „servis za ručavanje“ može uključivati i činije, šolje ili posude za serviranje.

Važnije od naziva je to što servis ne moraš kupiti kao zatvoreno pakovanje. Možeš ga sastaviti od tanjira na komad iz iste kolekcije, tačno u broju i vrstama koje ti trebaju.

Koliko delova ima servis za ručavanje?

Broj delova označava ukupan broj pojedinačnih komada u kompletu, a ne broj osoba. Svaki tanjir, činija ili šolja računa se kao jedan deo. Zato servis od 18 delova i servis od 30 delova mogu biti namenjeni istom broju ljudi, samo što veći ima više vrsta posuđa po osobi.

Najlakše je da broj delova podeliš sa brojem elemenata po osobi. Ako komplet ima po tri tanjira za svakoga (plitki, duboki, desertni), 18 delova pokriva šest osoba. Ako ima po pet različitih komada, isti broj osoba dobijaš tek sa 30 delova.

Servis za ručavanje od 18 delova, šta sadrži?

Najčešća konfiguracija servisa od 18 delova izgleda ovako:

• 6 plitkih tanjira
• 6 dubokih tanjira
• 6 desertnih tanjira

To je tipičan komplet za šest osoba i pokriva svakodnevni obrok od tri sleda. Ipak, sastav može biti drugačiji. Neki proizvođači umesto dubokih tanjira stavljaju činije, pa pre kupovine proveri šta tačno dobijaš.

Servis za ručavanje od 30 delova, za koliko osoba je namenjen?

Komplet od 30 delova najčešće je namenjen za šest, a ne za dvanaest osoba. Na primer, šest osoba puta pet različitih elemenata: plitki, duboki i desertni tanjir, plus šolja i tacna, ili činija za salatu i tanjir za hleb. Za 12 osoba sa po samo dva ili tri tanjira bio bi potreban drugačiji raspored, pa broj 30 sam po sebi ne govori mnogo.

Na tržištu postoje i kompleti od 19 ili 20 delova. To je obično osnovni komplet od 18 tanjira uz jedan ili dva dodatna komada, najčešće oval za meso i veću činiju za serviranje.

Servis za ručavanje za 6 osoba, koliko i kojih tanjira je potrebno?

Za šest osoba dovoljan je komplet tanjira od 18 komada: po jedan plitki, duboki i desertni za svakoga. Takav servis pokriva svakodnevne obroke manje porodice i povremenu večeru sa nekoliko gostiju. Problem nastaje kada domaćinstvo već ima šest članova. Tada osnovni komplet nema nijednu rezervu. Čim jedan tanjir pukne ili stoji neopran u mašini, sto više nije kompletan. Isto važi ako često primaš goste, jer šest mesta brzo postane osam.

Praktičan savet je da uz servis za šest osoba odmah planiraš dva do četiri dodatna plitka i desertna tanjira. Plitki i desertni se najviše koriste i najčešće stradaju, dok duboki tanjiri obično duže traju. Dodatne komade ne moraš uzeti odmah, možeš ih uzeti kasnije iz iste kolekcije. Ako vas je stalno osam, servis za 8 osoba retko ćeš naći kao gotov komplet. Najjednostavnije je da ga sastaviš sam: 8 plitkih, 8 dubokih i 8 desertnih tanjira, ukupno 24 komada iz iste kolekcije.

Servis za ručavanje za 12 osoba, šta treba da sadrži komplet?

Servis za 12 osoba treba da ima isti osnovni raspored kao komplet za šest, samo u dvostrukoj količini: plitke, duboke i desertne tanjire za svakoga, uz nekoliko komada za serviranje. Ovakav servis biraju veće porodice i domaćini koji redovno organizuju proslave, slave i porodične ručkove.

Kod 12 osoba važnije je da su svi komadi zaista identični. Na velikom stolu se razlika u nijansi bele ili u obodu tanjira vidi mnogo lakše nego na stolu za četvoro.

Koliko tanjira je potrebno za 12 osoba?

Komplet tanjira za 12 osoba, sa po jednim plitkim, dubokim i desertnim tanjirom po osobi, ima ukupno 36 tanjira: 12 plitkih, 12 dubokih i 12 desertnih.

Ako na proslavi služiš predjelo, glavno jelo i kolače, a tanjire ne stižeš da opereš između sledova, računaj više. Za meze ili salatu pre glavnog jela dodaj još 12 desertnih ili tanjira za predjelo. Tako realno dolaziš na 48 komada.

Da li kupiti jedan veliki servis ili dva kompleta za 6 osoba?

Jedan servis za 12 osoba garantuje da su svi komadi iz iste serije, iste nijanse i istih dimenzija. Dva kompleta za šest osoba daju fleksibilnost: jedan koristiš svakodnevno, drugi čuvaš za goste, a lakše ih i skladištiš. Rizik kod dva kompleta je razlika u seriji. Ako drugi komplet kupuješ kasnije, nijansa glazure ili oblik oboda mogu se blago razlikovati. Zato oba kompleta kupi odjednom ili biraj kolekciju koja se dugo proizvodi.

Koje veličine tanjira treba da sadrži servis za ručavanje?

Dobar servis sadrži tri veličine: plitki tanjir za glavno jelo, duboki za supe i jela sa sosom, i manji desertni tanjir. Okvirne dimenzije koje se najčešće sreću su:

• plitki tanjir: oko 25–28 cm u prečniku
• duboki tanjir: oko 21–24 cm
• desertni tanjir: oko 18–21 cm

Tačne mere zavise od proizvođača, dizajna oboda i vrste jela. Tanjir sa širokim obodom deluje veće, ali ima manju površinu za hranu.

Pored veličine, odluči i o obliku i dezenu. Okrugli tanjiri su klasičan izbor koji se najlakše slaže i staje u svaku mašinu za sudove. Kvadratni i ovalni deluju modernije, ali zauzimaju više mesta na polici i teže se kombinuju sa posuđem koje već imaš. Beli tanjiri bez dezena najlakše se uklapaju i dopunjuju, dok dekorisani daju više karaktera stolu.

Pre kupovine izmeri tri stvari. Prvo, visinu i dubinu kuhinjskog elementa, jer tanjir od 28 cm ne staje u svaki ormarić. Drugo je sto. Za šest tanjira od 28 cm treba više mesta nego što izgleda. Treće, korpu mašine za sudove, jer veliki tanjiri često ne staju u svaki držač.

Porcelanski ili keramički servis za ručavanje, koji materijal izabrati?

Porcelan je najbolji izbor ako želiš otporan, lak za održavanje i bezvremenski servis. Keramika je dobra kada ti je važniji karakter, boja i tekstura. Opalno i kaljeno staklo biraju oni kojima je prioritet praktičnost i niska cena.

Porcelanski servis za ručavanje, prednosti i održavanje

Porcelan se peče na visokoj temperaturi, pa je gust i ne upija mirise ni vlagu. Glatka glazura se lako pere, a bela boja ističe svako jelo, zato podjednako dobro radi za svakodnevni ručak i svečani sto. Karakteristike ipak zavise od kvaliteta. Profesionalni porcelan ima deblji, ojačan rub i pravi se da izdrži hiljade pranja, dok tanji kućni porcelan brže krza.

Kod porcelana obrati pažnju i na glazuru. Kvalitetan porcelan ima glazuru bez olova i kadmijuma, dok kod jeftinog, nedeklarisanog posuđa nepoznatog porekla ta garancija ne postoji. Zato pre kupovine traži oznaku da je posuđe bezbedno za kontakt sa hranom, naročito kod šarenih i dekorisanih tanjira.

Posebnu grupu čini koštani porcelan. Tanji je, belji i lakši od običnog porcelana i deluje najelegantnije, ali je i skuplji. Biraju ga oni kojima je servis pre svega svečan, dok je za svakodnevnu upotrebu praktičniji čvrsti profesionalni porcelan.

Keramički servis za ručavanje, kada je dobar izbor?

Keramika nudi najviše izbora u bojama, teksturama i oblicima, od rustičnih glazura zemljanih tonova do modernih mat kolekcija. Tehnički, i porcelan je vrsta keramike, ali se u prodaji „keramika“ obično koristi za posuđe pečeno na nižoj temperaturi, deblje i teže. Kvalitetna keramika, poput kolekcija turskog proizvođača Kutahya, odličan je izbor za ležerne, tople postavke. Treba samo više pažnje pri slaganju, jer je obično poroznija i sklonija krzanju ruba.

Servis od opalnog ili kaljenog stakla

Opalno staklo, poznato po brendovima kao što su Arkopal i Luminarc, mlečno je belo, lagano i vizuelno podseća na porcelan. Kaljeno staklo je termički ojačano, pa bolje podnosi udarce i česta pranja. Oba materijala su pristupačna i praktična za svakodnevnu upotrebu, ali kada puknu, raspadnu se na sitne komade. Otpornost i pogodnost za mikrotalasnu proveri na deklaraciji konkretnog proizvoda.

Da li je profesionalni porcelan dobar izbor za kuću?

Jeste, i sve češće ga biraju domaćinstva koja ne žele da menjaju servis svakih nekoliko godina. Profesionalni porcelan se pravi za restorane i hotele, gde isti tanjir prolazi kroz industrijsku mašinu više puta dnevno. Zato ima deblji, ojačan rub i otporniju glazuru od većine kućnih servisa.

Kod kuće to znači manje okrznutih ivica i servis koji izgleda isto i posle više godina. Druga prednost je dokupovina, jer se profesionalne linije proizvode duže. Jedina razlika koju ćeš osetiti je nešto veća težina tanjira.

Kako izabrati servis za ručavanje za svakodnevnu upotrebu i svečane prilike?

Za svaki dan biraj izdržljivost i lako održavanje. Za svečane prilike biraj oblik i usklađenost. Idealno je kada jedan servis pokriva oba.

Servis za svakodnevnu upotrebu, na šta obratiti pažnju?

Biraj tanjire koji podnose mašinu za sudove, imaju deblji rub i stabilno se slažu jedan na drugi. Jednostavan beli ili jednobojni dizajn bez zlatnih ivica traje duže i lakše se kombinuje. Proveri i da li se kolekcija može dopunjavati, jer svakodnevni servis najbrže gubi komade.

Svečani servis, kako odabrati dizajn i materijal?

Svečani servis ne mora biti skup ni ukrašen. Beli porcelan elegantnog oboda, uz veći plitki tanjir i usklađene posude za serviranje, deluje svečano sam po sebi. Važnije od dekora je da svi komadi na stolu pripadaju istoj liniji.

Servis za ručavanje kao poklon, na šta obratiti pažnju?

Servis je čest poklon za svadbu, mladence, useljenje ili godišnjicu, jer je koristan i ostaje u kući godinama. Kada ga poklanjaš, biraj beli ili neutralan dezen koji se uklapa uz svaki enterijer i servis za najmanje šest osoba. Najbolji poklon je kolekcija koja ostaje dugo u ponudi, jer onda mladi par kasnije može sam da dokupi tanjire koji se polome.

Gotov servis za ručavanje ili komplet tanjira po izboru, šta se više isplati?

Gotov servis je praktičniji kada ti odgovara tačno ono što je u kutiji. Komplet po izboru se više isplati kada želiš drugačiji broj ili raspored tanjira, ili planiraš da servis dopunjavaš godinama.

Gotov komplet kupuješ jednim klikom i sve je usklađeno. Mana je što plaćaš i komade koje možda ne koristiš, recimo šolje kada već imaš komplet za kafu, a nedostaje ti ono što ti zaista treba, na primer više plitkih tanjira.

Kada servis sastavljaš sam, biraš tačan broj svake vrste, dimenziju i oblik. Cena po komadu nije uvek niža nego u pakovanju, pa sastavljanje ne mora biti jeftinije. Ali ne plaćaš višak, a kasnije uzimaš samo ono što fali.

Kako sastaviti servis od tanjira na komad?

Kreni od jedne kolekcije i izaberi tri tipa tanjira u istom dizajnu. Primer za šest osoba sa rezervom: 8 plitkih tanjira od 25–27 cm, 6 dubokih ili pasta tanjira i 8 desertnih od 20–21 cm. Za 12 osoba duplaš osnovu i dodaješ nekoliko komada za predjelo.

U Branzukinoj ponudi tanjira nalaze se kolekcije u kojima su dostupne različite vrste tanjira iste linije. Na primer, kolekcija Bonna Rome Zest ima plitki tanjir od 25 cm i pasta tanjir od 27 cm, a kolekcija Olivia duboki tanjir od 23 cm i pasta tanjir od 27 cm. Na stranici svakog modela proveri koje još veličine postoje u kolekciji, pa sastavi komplet od njih.

Zašto je važna mogućnost dokupovine tanjira?

Tanjiri se lome, a polomljen komad iz servisa koji se više ne proizvodi znači nepotpun sto ili kupovinu celog novog kompleta. Dokupovina rešava i drugu situaciju: porodica raste, pa ti umesto šest treba osam ili deset mesta.

Zato pre kupovine pitaj da li se izabrana kolekcija može naknadno dopunjavati i koliko dugo je u ponudi. Profesionalne linije za ugostiteljstvo se uglavnom proizvode duže od kućnih kolekcija, upravo zato što ih restorani stalno dokupljuju.

Kako uklopiti servis za ručavanje sa escajgom i čašama?

Tanjiri, escajg i čaše treba da govore istim jezikom: sličan stil, usklađene boje i slična „težina“ na stolu.

Za klasičnu postavku kombinuj beli porcelan sa sjajnim escajgom od nerđajućeg čelika i providnim čašama sa stopom. Za moderan sto uz tamne ili teksturirane tanjire dobro idu escajg sa mat završnom obradom i jednostavne čaše bez stope.

Kontrolna lista pre kupovine servisa za ručavanje

1. Izbroj osobe koje redovno sedaju za sto i dodaj dva do četiri mesta za goste.
2. Proveri sastav kompleta, ne samo broj delova.
3. Izaberi tri osnovne vrste tanjira: plitki, duboki i desertni.
4. Izmeri kuhinjski element, sto i korpu mašine za sudove.
5. Proveri da li tanjiri podnose mašinu za sudove i mikrotalasnu.
6. Traži oznaku da je glazura bezbedna za kontakt sa hranom.
7. Pitaj da li se kolekcija može dopunjavati pojedinačnim komadima.

Gde kupiti tanjire i sastaviti servis za ručavanje po svojoj meri?

Branzuka ne prodaje gotove kućne servise u kutiji, već profesionalne tanjire pojedinačno: plitke, duboke, pasta i desertne, u različitim dimenzijama i kolekcijama. Isti porcelan koriste hoteli, restorani i sale za proslave, pa je pravljen za mnogo intenzivniju upotrebu od one u domaćinstvu.

To znači da biraš tačan broj komada za 6, 12 ili više osoba, a ne plaćaš višak. Branzuka posuđe prodaje, ne iznajmljuje, pa servis ostaje tvoj i za svaku sledeću slavu ili porodični ručak. Dostava je besplatna za porudžbine preko 10.000 dinara. Za pomoć pri izboru kolekcije i proveru dostupnosti modela javi se na info@branzuka.com ili 060 572 6842.